Biscotti al miele aromatizzati alla lavanda

Sono biscotti semplici ma con un tocco di raffinatezza, perfetti per una festa.

1 tazza di burro, ammorbidito
1/2 tazza di zucchero
3 cucchiai di Miele di Lavanda “la Dolce Vita”, collezione Mieli Monofloreali
2 tazze di farina
pizzico di sale
2 cucchiaini di lavanda secca

Tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo a temperatura ambiente per circa mezz’ora nella ciotola dove andrete poi ad impastare. Unite al burro, lo zucchero e il Miele di Lavanda “la Dolce Vita”, fino a rendere l’impasto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina, il sale e lavanda secca e mescolate, aiutandovi con la forchetta e poi con le mani, fino ad amalgamarlo. Mettere due fogli di pellicola trasparente sul tavolo e dividete l’impasto a metà. Modellate le due metà in cilindri del diametro che volete dare ai biscotti (ad esempio 5/6 cm, il diametro di una tazzina da caffè). Se preferite una forma “quadrata”, dopo aver avvolto l’impasto nella pellicola, appiattite la parte superiore premendo delicatamente.
Congelate per trenta minuti o ponete l’impasto in frigo per almeno 2 ore.

Preriscaldare il forno a 180°. Togliete l’impasto dal frigo o dal congelatore e formate delle fette spesse 1 cm.
Disponele su una teglia leggermente unta e infornate per 15-20 minuti o fino a quando raggiungono la doratura desiderata. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

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