Tra i diversi tipi di miele quello di acacia è senza dubbio il più conosciuto ed apprezzato.
Il colore è sempre molto chiaro, da quasi incolore a paglierino e si presenta generalmente liquido.
La caratteristica principale di questo tipo di miele risiede nell’alto contenuto in fruttosio, che è alla base della scarsa tendenza a cristallizzare e dell’elevato potere dolcificante. In quanto ricco enzimi e di fruttosio facilmente assimilabili dall’organismo è un ottimo energizzante naturale.
Per la sua particolare dolcezza, ma anche per il suo sapore neutro rappresenta un’ottima alternativa allo zucchero e altri dolcificanti naturali e risulta molto indicato per dolcificare tè e tisane. Viene utilizzato in piccole dosi nella panificazione e accostato ai formaggi più forti e gustosi per bilanciarne il sapore. Si tratta di un miele adatto ad ogni occasione, sicuramente molto gradito anche ai bambini.
